10月14日、水曜日は 地域コミュニティの
「みそ造り体験」
が開かれました～～٩(ˊᗜˋ*)و
講師は
JA福岡市食農福祉課とまめひめの皆さん💛
今回も沢山の方が参加されましたよ～✨
味噌といえば日本人の食卓に欠かせない
伝統的な発酵食品
定番の味噌汁をはじめ、炒め物、煮込み料理、ディップ
最近では隠し味として洋食やスイーツに使われることも
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今回のみそ造り体験は
大豆を原料とした豆味噌です🍀
まずは前日から水に漬けておいた大豆を
よ～～く茹でて、、、
茹でて柔らかくなったところを
グイグイと押しつぶし～
麹と混ぜて行きます
水分が足りない時には大豆の茹で汁を投入
ちなみに！
この茹で汁も
捨て置けない頼もしい存在ですよ(￣▽￣)
みそ汁や煮物等に加えると
あらビックリ！味わい深さが増し増し✨という
万能調味料✨
よ～～くこねこねした後は
丸めてお団子にします
ハンバーグ、、、？？というデジャヴ感しますね
この時点でもうみなさん
かなりヘロヘロ状態ですꉂꉂ(๑˃▽˂๑)
もうちょっと頑張りましょう～！
お団子作りが終わったら
こんどは思いっきり、、、、
と樽の中めがけてお団子を投げつけます
「日頃のうっぷんを、、、」
「いやいや、それでは美味しさが」
「そ、そうよね！美味しくな～～っれっ！！」
バシッ！！！
…なにやら不穏な会話が聞こえたような
空耳ですね✨
こうやって思いっきり投げつけるのは
出来るだけ空気が入らない様にするためです
それからも更に空気を出すように詰め
その上からラップを被せ
これでもかと空気に触れない様に
しっかりと詰めていきます
空気 VS みそ造りの皆さん
というくらい
熱い戦い（？）ですよ～( • ̀ω•́ )✧
これからの熟成期間中も
空気が入らないように重石（という名のペットボトルの水）
をしっかりと！
そうやって戦いの末に
封印された 魔 王 …「みその元」
これから熟成を重ねて本当の「味噌」へと
育っていくのですね～🍀
みなさま、お疲れさまでした✨
味噌の熟成が楽しみですね～💕
おいしくな～れおいしくな～れ
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さて！！！
この味噌は
1月26日火曜日に
封印を解き、分配する予定です(*´꒳`*)
✨
当日
その味噌を使った料理教室
を予定しています
✨
詳しい事は年末ごろに発行予定の
今宿公民館だより1月号
をご覧くださいね～🍃
